Halana 2005 « un millesime de qualité »

Grâce à une année très clémente, avec un hiver froid pour le Maroc, un été chaud, mais avec des nuits fraîches au moment de la récolte, allié à une pluviométrie correcte, une excellente maturité à donc été obtenue avec des raisins très riches en arômes et concentrés.
Des sélections parcellaires sont effectuées afin de récolter nos raisins, cépage par cépage, à une maturité phénolique optimum, dans le but de vinifier (avec un contrôle permanent des températures) des vins avec une couleur soutenue et franche, complexes arômatiquement tout en gardant la typicité des cépages et du terroir.
Vignoble d'Halana à Meknès
Les Cabernet Sauvignon sont très expressif, avec des notes de fruits noirs : cassis et cerises, une bonne longueur en bouche, ils révèlent des arômes de cacao, une finale mentholée se mêlant à des notes florales.
Les Merlot, ronds et amples, caractéristique du cépage, aux notes de fraises, de mûres et légèrement épicés (cannelle).
Les Syrah rouges, aux arômes de fruits rouges frais, avec quelques notes exotiques qui se marient parfaitement aux épices (réglisse) et aux notes florales (jasmin).
Les rosés de Syrah, aux nez de fraises des bois, de glycines, de melon, très friand. Une pointe exotique avec la mangue et la banane. La bonne allonge de sa bouche en fait un vin onctueux, harmonieux, riche et ample.